Hercegovačka maslinova ulja posljednjih su godina stekla međunarodno priznanje kao proizvodi vrhunske kvalitete.
Na Svjetskom natjecanju maslinovih ulja 2025. godine svih 11 prijavljenih uzoraka iz Hercegovine osvojilo je medalje – šest zlatnih i pet srebrnih – čime je potvrđen njihov značajan iskorak na svjetskoj sceni.
“Hercegovačka ulja sada su prepoznata i izvan granica naše zemlje, iako je donedavno malo tko znao za njih”, rekao je prof. Marko Ivanković, ravnatelj Federalnog agromediteranskog zavoda u Mostaru.
Posebno se ističe visok sadržaj polifenola – prirodnih antioksidansa – koji prema laboratorijskim analizama u velikom postotku prelaze granicu definiranu europskim standardima, što ta ulja svrstava među nutritivno najkvalitetnija, piše BHRT.
Renesansa maslinarstva u Hercegovini započela je prije petnaestak godina, kada se obrađivalo tek 80 hektara, dok danas maslinici zauzimaju više od 660 hektara, uz ambiciju da se do 2030. godine ta površina poveća na 1000 hektara. Uz osnivanje Hercegovačke udruge uzgajivača i proizvođača maslina (HUUM), uvođenje stroge kontrole kvalitete te zaštitu izvornosti kroz PDO status, regija je dobila i vlastiti brend – Zlatne kapi Hercegovine.
Ova postignuća rezultat su spoja gotovo idealnih prirodnih uvjeta i predanog rada proizvođača. Iako se Hercegovina nalazi na rubu održive zone uzgoja maslina, specifična klima s vrelim danima i hladnim noćima potiče nastanak ulja bogatih polifenolima. “Ono što se nekada smatralo nedostatkom, danas se pokazuje kao prednost u doba klimatskih promjena”, naglašava Ivanković.
Uspjesi na međunarodnoj sceni otvorili su vrata i daljnjoj promociji. Hercegovački maslinari najavljuju razvoj oleoturizma kroz projekt Ceste maslinovog ulja Hercegovine, koji predviđa otvaranje do 12 kušaonica i povezivanje maslinarstva s ostalim lokalnim proizvodima. Dugoročni cilj je uspostaviti Hercegovinu kao prepoznatljivu maslinarsku regiju na razini cijelog istočnog Jadrana.
Nastup na Međunarodnom simpoziju o maslinovim uljima Hrvatske i jadranske obale, koji će se od 16. do 18. rujna održati u Postirima na Braču, za hercegovačke proizvođače predstavlja priliku da to dodatno potvrde. Događaj će okupiti predstavnike Hrvatske, Slovenije, Bosne i Hercegovine te Crne Gore, uz istraživače i kulinarske stručnjake iz cijeloga svijeta.
“Sudjelovanje na ovakvom skupu važno je za razmjenu iskustava i jačanje suradnje među jadranskim zemljama, a planiramo predložiti i zajednički projekt istraživanja terroira istočnog Jadrana”, najavio je Ivanković.
Tijekom tri dana simpozija, uz vođene degustacije, radionice i prezentacije, sudionici će istražiti i bračke maslinike – dom više od milijun stabala – dok će hercegovački proizvođači imati priliku potvrditi status novih, ali sve cjenjenijih aktera na karti svjetskog maslinarstva.
